Роль питания
Роль питания в здоровье человека невозможно переоценить. Состояние крови, лимфы, межклеточной и внутриклеточной жидкости, все биохимические реакции в организме человека напрямую зависят от того что человек пьёт и ест. Различной литературы, на тему диетологии и здорового питания, написано великое множество. Но как показывает практика, для большинства людей из-за большого объёма информации и сложности подачи, специальная литература остаётся только теорией, которая так и не получает практического применения. Есть, конечно, категория людей, которые давно идут дорогой оздоровления и значительно продвинулись в вопросах здорового питания, но данная статья для тех, кто в начале пути. И так, первое с чего нужно начинать, это питьевой режим.
Обезвоживание – это первейший дефицит, от которого следует избавляться. Все обменные процессы и функционирование всех систем в организме, не могут полноценно происходить при данном дефиците. Если учесть что организм взрослого человека содержит в среднем 70% воды, то логично предположить что наш ежедневный рацион тоже должен состоять на 70% из воды.
Какое же количество воды следует выпивать в сутки? Средний выход жидкости из организма взрослого человека, весом 60-80кг., при температуре +20 градусов Цельсия составляет: 700-800 г. человек выделяет с мочой; 600-700 г. через лёгкие; 200-300 г. с потом, 300-400 г. расходуется как внутренняя вода. Значит для того чтобы восполнить, уже около 2 литров надо выпить. А чтобы получить дополнительную энергию для жизни, надо выпить больше. В среднем 2,5 литра в сутки, с учётом повышенной температуры до3 литров.
Так же важно уделять внимание качеству потребляемой воды. Содержание примесей в воде можно контролировать бытовым акватестером, а если существует постоянный источник, то и лабораторно. Вода должна быть не только чистой, но и сырой. При кипячении возрастает концентрация солей, а в некоторых случаях канцерогенов и тяжелых металлов. при этом в ней разрушаются водородные связи, т.е. вода теряет свою структуру и энергетическое наполнение, превращаясь в «мертвую воду».
Пить воду следует за 15 – 20 минут до еды и в промежутках между приёмами пищи. Запивать еду не следует, поскольку вы будете разбавлять пищеварительные соки. Употребляя воду во время еды, вы разводите сок водой, нарушая нормальный процесс пищеварения.
Если ранее человек не пил воду, то начинать следует постепенно. Вначале по пол стакана перед завтраком, обедом и ужином, затем по целому стакану, далее добавить приём воды между приёмами пищи и т.д. Все процессы в организме должны меняться постепенно. Когда организм «разопьётся», чувство потребности в воде будет возникать автоматически. Контролировать количество потребления воды можно по окрасу мочи, в норме моча должна быть прозрачная. Как только появляется цветность или резкий запах, нужно выпить той самой чистой, сырой воды.
Если человек будет игнорировать питьевой режим, то любые дальнейшие действия, направленные на оздоровление, будут не эффективными. И наоборот, даже если изменить только один питьевой компонент, через пару месяцев, человек обязательно почувствует улучшение своего самочувствия.
Второй важнейший критерий питания, это конечно качество употребляемых продуктов. У человека, живущего в экологически благоприятном месте, который ведёт натуральное хозяйство, с этим аспектом вопросов не возникает. Для жителей мегаполисов это серьёзнейшая проблема. Добыть качественные продукты в супермаркетах дело не простое. Основная часть пищевой промышленности ориентирована на получение прибыли любой ценой, в том числе и ценой здоровья конечных потребителей. Принцип оценки пригодности продуктов прост, всё, что мгновенно не убивает человека, продавать можно. О том, какие последствия произведённые продукты будут оказывать на организм человека в длительном периоде и как это скажется на будущих поколениях, мало кто задумывается.
Остаётся полагаться на собственную грамотность и внимательность. Более тщательно изучать состав продукта. Обращать внимание на содержание консервантов, заменителей, усилителей вкуса, различные Е-добавки, красители и т.д. Отдавать предпочтение магазинам, ориентированным на здоровое питание, сотрудничать с фермерскими хозяйствами. Так же для того чтобы организму было проще справляться с не очень качественными продуктами, а системы вывода лучше избавляли нас от лишних токсинов, рекомендуется придерживаться третьего принципа.
Принцип правильного сочетания пищевых продуктов. Впервые исследования в данном направлении проводил Иван Петрович Павлов – русский учёный, физиолог. В 1897г. была опубликована книга «Лекции о работе главных пищеварительных желез». В ходе научно-практических работ было доказано, что на каждый сорт еды вырабатывается индивидуальная концентрация желудочного сока и возникает определённое соотношение ферментов поджелудочной железы, а также каждому сорту еды присущ индивидуальный временной алгоритм выделения соков. А в 1904 году И. П. Павлову присуждается Нобелевская премия за выдающиеся достижения в области изучения физиологии пищеварения. Позже научные разработки школы Павлова были применены на практике американским натуропатом Гербертом Шелтоном. Теория правильного сочетания пищевых продуктов гласит: человеческий организм не предназначен для переваривания более чем одного вида концентрированной пищи в желудке за один прием. Под концентрированной пищей подразумевается любая пища, кроме фруктов и овощей. Не рекомендуется одновременно сочетать два вида белка, например мясо и рыбу, одновременно употреблять белки и углеводы, к примеру, курицу с макаронами. Более подробно совместимость продуктов представлена в различных таблицах, но зная основной принцип ими можно и не пользоваться. Раздельное питание активирует функцию самоочистки организма, хорошо применимо с целью вывода шлаков из организма и частично нивелирует вредное воздействие некачественных продуктов. Если есть возможность питаться только качественными продуктами, выращенными в экологически чистых районах, без применения ГМО, пестицидов, антибиотиков, гормонов и т.д., то вопросы совместимости становятся, не так актуальны. Для людей имеющих лишний вес, данный способ питания будет также эффективен и при этом, можно не прибегать к таким радикальным методам как голодание. Отдельно стоит сказать, когда кушать фрукты. Фрукты следует употреблять на пустой желудок, до приема концентрированной пищи, поскольку им нужно быстрей пройти через желудок для расщепления в кишечнике, а наличие в желудке долго перевариваемой пищи, к примеру, той же белковой, будет затруднять их транзит. Поэтому о фруктах на десерт стоит позабыть.
Поскольку белок в организме отвечает за такие функции как структурная, защитная, ферментативная, транспортная, гормональная, генетическая, рецепторная и ещё ряд важных функций, возникновение дефицита белка ведет к мультифункциональному сбою. Важный белковый аспект заключён ещё и в аминокислотном наполнении, поэтому не стоит пренебрегать животными белками, которые содержат все 20 амнокислот. Теперь о жирах. Жировой компонент пищи помогает нам дышать, поскольку проводимость кислорода через альвеолы напрямую зависит от липидной составляющей сурфактанта, все клеточные мембраны состоят из липидов, синтез половых гормонов не возможен без жиров, усвоение жирорастворимых витаминов, функция терморегуляции, энергетическая и другие важные функции не дают нам возможность игнорировать жиры в рационе. Здесь также важен животный жир. При этом нужно исключить из рациона транс-жиры, полученные путем гидрогенизации. Что касается углеводов, то предпочтение стоит отдавать медленным углеводам. А такие продукты как сахар, муку высшего сорта и вовсе исключить из питания. В случае если глюкоза в крови хронически повышена и есть склонность к диабету, также исключить такие быстрые углеводы как виноград, бананы, картофель, рис. Предпочтение отдавать свежим овощам, фруктам и продуктам с повышенным содержанием клетчатки. Основной принцип здорового питания - отсутствие дефицитов и сбалансированность, Прием пищи нужно осуществлять небольшими порциями 4 - 5 раз в день. Пережёвывать пищу нужно тщательно не только с точки зрения измельчения и формирования пищевого комка, но и для обработки пищи антибактериальным веществом лизоцимом, которое входит в состав слюны, а также с целью активации рецепторов.
Эти простые правила помогут организму лучше усваивать необходимые питательные вещества и выводить продукты распада.
